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用鸡胸肉怎么做清鸡汤

材料 母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗 做法 1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可 2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五...

1、尽可能用农家鸡,不是市场上买的,而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行。 2、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮。 3、煲汤的水要先用水壶烧开,倒入汤煲,千万不要用生水。 4、...

炖鸡汤的做法 1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔,拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍,至水漂清即可,鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多,泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片,红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住,这样汤煲煮好后也容易取出 2.将除枸...

炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显...

主料:母鸡1000克 辅料:黑豆15克,莲藕500克,枣(干)12克 调料:盐3克,味精1克,白胡椒1克,大葱5克,姜5克,料酒10克 教您黑豆莲藕鸡汤怎么做,如何做黑豆莲藕鸡汤才好吃 1. 将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中; 2. 藕去皮洗净,切成块状; 3. ...

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。 2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。 3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽...

煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味。只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美。纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现在火候上了,这样才能体现出醇之美来...

一、做鸡汤前,鸡肉除血水后要下锅用油翻炒一下为好,这样可使鸡肉去除腥味,提升香味的,翻炒后的鸡肉还可以去除鸡肉里的油脂,对人体健康有益。 二、鸡汤的做法: 1、鸡肉500克,枸杞50克,料酒,大葱,食盐,生姜片各适量。 2、把天麻,黄芩洗...

炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显...

我们家煮过汤的排骨,鸡肉不要吃就都都喂狗了。。。。如果真不要吃肉,那以后每天少拿点鸡肉煮汤。。。可以把鸡骨架剔下来煮汤埃。。。鸡肉可以做很多菜的埃。。

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